Vellutata di sedano rapa, patata e mela

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vellutata sedano rapa , ricetta
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Una zuppa cremosa, sana e ideale per chi è attento alle calorie, con protagonista il sedano rapa, ortaggio dalle numerose proprietà benefiche e dal sapore particolare e deciso ma che si accompagna bene con la patata e la dolcezza della mela.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 500 g di sedano rapa
  • 250 g di patate
  • 1 scalogno
  • 1 mela
  • rosmarino
  • brodo vegetale
  • formaggio grattugiato (facoltativo)
  • 4 fette di pane
  • sale marino integrale
  • pepe
  • olio extra vergine d’oliva bio

Tempo di preparazione

60 minuti circa

Preparazione della vellutata

Sbucciate il sedano rapa, le patate e la mela e sminuzzate il tutto aiutandovi con un robot da cucina.

Tagliate finemente lo scalogno, fatelo rosolare qualche minuto in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva e un trito di rosmarino, quindi aggiungete il sedano rapa, patate, mela e del brodo vegetale (caldo) fino a coprire il tutto. Fate cuocere per circa 25/30 minuti, aggiungendo, se necessario, altro brodo vegetale.

A cottura ultimata usate un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa, assaggiate ed in caso aggiustate di sale. Ultimate con un filo d’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe (se preferite potete aggiungere del formaggio grattugiato). Servite la vellutata con dei crostini di pane tostato.

Curiosità e proprietà del sedano rapa

Il sedano rapa a differenza del sedano tradizionale sviluppa maggiormente la radice, caratterizzata dalla forma sferica e dal peso notevole, dato che può arrivare a pesare anche un kg. Ricco di sali minerali e di vitamina K (importante per la salute delle ossa e la corretta coagulazione del sangue) ha numerose proprietà oltre ad un ridotto apporto calorico: favorisce infatti la diuresi ed esercita un effetto drenante su fegato e reni, ed è indicato per le diete ipocaloriche.

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Le informazioni contenute in questo articolo sono da intendersi a puro scopo informativo e divulgativo e non devono essere intese in alcun modo come diagnosi, prognosi o terapie da sostituirsi a quelle farmacologiche eventualmente in atto. In nessun caso sostituiscono la consulenza medica specialistica. L’autore ed il sito declinano ogni responsabilità rispetto ad eventuali reazione indesiderate.

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