Uva spina: frutto agrodolce contro debolezza e affaticamento

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L’uva spina, Ribes uva-crispa, è un arbusto caducifoglio della famiglia delle Grossulariaceae originario dell’Europa centrale, ora diffuso anche  in Italia e in Giappone. I frutti sono succosi, un misto tra un chicco d’uva ed il frutto del ribes, con un diametro di circa 10-20 mm.

Viene chiamata ribes bianco, anche se in realtà ne esistono molte varietà con bacche di colore rosso, verde o bianco. L’uva spina ha un un sapore agrodolce (meno acidulo del ribes in quanto hanno un contenuto zuccherino superiore, e di conseguenza  un  l’apporto calorico maggiore).

Il gusto agrodolce dell’uva spina  deriva dall’acido malico e dall’acido citrico contenuti nelle bacche. La polpa, morbida e molto succosa, contiene molti piccoli semi commestibili.

Uva spina: proprietà nutrizionali

L’uva spina è fonte di vitamine e sali minerali, in particolare  vitamina C e Potassio ma anche vitamina A, vitamine del gruppo B,  fosforo, acido folico ed il suo consumo risulta benefico in caso di spossatezza, sia per l’effetto re-mineralizzante sia per l’apporto zuccherino; contiene anche buone quantità di fibre (tra cui le pectine),  per questo il suo consumo risulta indicato anche  in caso di stipsi. I frutti sono inoltre ricchi di silicio e hanno quindi un effetto benefico per il tessuto connettivo.

Ottima nei casi di affaticamento e debolezza

Grazie all’alta presenza di vitamine l’uva spina è indicata per le situazioni di debolezza ed esaurimento (vedi anche questo articolo su come ritrovare la gioia e l’energia con i fiori di Bach ). Per aumentare l’azione energizzante è possibile estrarre il succo con un estrattore ed arricchirlo con un cucchiaino di miele Bio. Le vitamine del gruppo B presenti nell’uva spina hanno un’ottima azione ricostituente e non vengono deteriorate dai processi di essiccamento delle bacche, da usare come snack immunostimolante per tutto l’inverno.

I benefici dell’uva spina per le ghiandole surrenali

Il sito riza.it  in un articolo mette in evidenza le proprietà dell’uva spina ed i suoi benefici per le ghiandole surrenali. Queste  importanti ghiandole sono posizionate sopra i reni e svolgono la funzione di produre diversi  indispensabili ormoni che regolano l’attività dell’intero organismo.

Nei periodi di forte affaticamento, come il passaggio tra l’estate e l’autunno, il cervello ordina alle ghiandole surrenali  di secernere adrenalina e altri ormoni che aiutano a contrastare lo stress. Se la condizione di stress persiste però, aumenta la sensibilità alle infiammazioni che predispongono alla stanchezza cronica e ad altri disturbi legati all’eccesso di cortisolo, come la cellulite e l’acne.

Ebbene, l’uva spina esplica un’azione benefica sulle ghiandole surrenali stimolando la secrezione degli ormoni che proteggono il corpo dalle infiammazioni e dai processi degenerativi, come l’interferone e i corticosteroidi.

Come consumarla

L’uva spina viene solitamente consumata al naturale o insieme ad altri frutti di bosco, oppure essiccata. Come scritto se ne può estrarre il succo, in abbinamento ad altri frutti di bosco come ribes e mirtilli. Può anche essere utilizzata per preparare marmellate o per guarnire torte e crostate o nella preparazione di dolci.

Curiosità

Nel linguaggio dei fiori l’uva spina rappresenta l’ottimismo, la felicità l’abbondanza, la fertilità.

Stagionalità

L’uva spina matura nel periodo compreso tra fine  giugno e l’inizio settembre.

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