Tè Kukicha: proprietà del te verde dei 3 anni in rametti

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Il Tè Kukicha è un tè dalle proprietà salutari interessanti. L’ho scoperto conosciuto durante la mia formazione sull’alimentazione macrobiotica. In effetti dobbiamo la sua diffusione in Europa a Ohsawa, il fondatore della macrobiotica.

Cos’è e come ottiene il tè Kukicha

Kukicha è una varietà del tè verde Bancha. Il nome Kukicha deriva dal termine kuki che vuol dire rametto. Si ottiene, infatti, utilizzando i rametti più sottili della pianta del tè, ed è anche conosciuto anche come tè dei tre anni. Questo, infatti, è il tempo che si attende prima di raccogliere i rametti della pianta. I rametti raccolti vengono poi tostati ben 4 volte. Poiché le loro foglie sono di dimensioni ridotte, dopo la tostatura, i rametti assomigliano ad aghi di pino.

Kukicha: proprietà

Il tè Kukicha è un tè giapponese (questo il suo nome in lingua originale: 茎茶) che appartiene alla grande famiglia dei tè verdi. Come tale non subisce il processo di fermentazione, per questo motivo preserva al suo interno gran parte delle sue proprietà nutrizionali.

Contiene una percentuale di teina molto bassa, equivalente a un decimo della percentuale contenuta negli altri tè verdi. Ciò significa che, contrariamente ad altri tè, compreso il tè nero, può essere assunto anche alla sera, in quanto la presenza di sostanze eccitanti è ridottissima in quanto è praticamente privo di caffeina.

Tra i nutrienti del Kukicha segnalo:

  • sali minerali, tra cui calcio, ferro, manganese, rame, selenio, zinco,
  • vitamine: A, gruppo B (B1, B2), C, PP
  • amminoacidi come la teanina
  • antiossidanti (catechine e flavonoidi).

Bere tè Kukicha, benefici

  • Favorisce la digestione.
  • Aiuta a bruciare i grassi e quindi a perdere peso.
  • Antiossidante: questo tè è ricco di sostanze antiossidanti che contrastano i radicali liberi, che a loro volta favoriscono l’invecchiamento cellulare. Ha quindi azione anti-age per l’interno organismo.
  • Alcalinizzante: Kukicha aiuta a bilanciare il livello di acidità nell’organismo.
  • Apporta benefici al funzionamento del sistema cardiovascolare.
  • Contribuisce a ridurre la pressione sanguigna.
  • Aiuta a ridurre il colesterolo.
  • Contribuisce a rafforzare le difese immunitarie.
  • Fa bene alle ossa.

Tè Kukicha: quando consumarlo

Il tè Kukicha è ottimo a colazione, ma può essere anche usato come nella cucina macrobiotica, per accompagnare i pasti al posto dell’acqua. Ovviamente si consiglia di non dolcificarlo, il suo gusto è comunque gradevole. Questa bevanda stimola e favorisce la digestione.

Preparazione

Il tè Kukicha è venduto nei negozi di prodotti naturali e biologici e negli e-shop come Macrolibrarsi e Sorgente Natura, sia in bustine, sia sfuso in rametti. Per la preparazione è necessario bollire a fuoco lento per 3 minuti cucchiaino colmo di Kukicha in un litro di acqua. Filtrate, e servite. Si consuma tiepido.

Tè Verde di Tre Anni Giapponese - Kukicha
Tè Verde di Tre Anni Giapponese – Kukicha
Rametti e foglie di tè verde Giapponese biologico
La Finestra sul Cielo

Altri usi del kukucha

Può essere utilizzato in combinazione con altri ingredienti per scopi terapeutici e riequilibranti:

  • zenzero,
  • sale marino,
  • limone,
  • salsa tamari.
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