Super insalata estiva

insalata estiva

Ingredienti della super insalata estiva

  • rucola
  • carote
  • pomodorini
  • peperone dolce
  • ravanelli
  • capperi
  • noci
  • mandorle tostate
  • origano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

La ricetta senza istruzioni 🙂

Dato che per un’insalata, generalmente, si lavano, si tagliano e si uniscono gli ingredienti in una ciotola con il condimento, in questa ricetta non ci sono le istruzioni. Posso solo specificare che la varietà e il numero degli ingredienti è dovuta al desiderio di farne un piatto unico, più che un contorno.

All’ origine c’è stato un giro dal mio fruttivendolo preferito, che ti racconta sempre da dove arrivano i prodotti che espone, le loro caratteristiche, come cucinarli al meglio…

…e che ha sempre delle cose speciali che non trovi da tutti. O forse ormai le cose si trovano quasi ovunque, ma la differenza è come quella verdura, frutta o alimento vengono coltivati, scelti e valorizzati. Insomma la passione che ci si mette.

Tempo di preparazione 20 minuti circa

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Non ho specificato le quantità, perché in questo caso sono soggettive, c’è chi può preferire il piccante della rucola e dei ravanelli o al contrario scegliere, per esempio, di usare più pomodori.

Le caratteristiche di questa insalata (oltre alla meraviglia dei colori) sono le proprietà nutritive

  • della rucola (vitamine, minerali, acido folico),
  • dei ravanelli (ricchi di vitamine, purificanti e disintossicanti),
  • delle noci e mandorle (proteine, minerali, acidi grassi e amminoacidi),
  • del pomodoro, peperone e carote (vitamine, minerali, proprietà diuretiche e antiossidanti), dell’origano (antisettico, antinfiammatorio e antiossidante)
  • deii capperi (proprietà antinfiammatorie, favoriscono l’abbassamento del colesterolo, ricchi di vitamine).
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