Succo estratto di pomodoro: fa bene e non è acido

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Succo di pomodoro per il tuo benessere. Chi, tra gli appassionati di alimentazione naturale è d’accordo con l’affermazione del titolo “Il succo estratto di pomodoro: fa bene e non è acido” ?

Succhi freschi e succo di pomodoro

Ora vi spiego. Abbiamo più volte parlato dei benefici dei succhi estratti, ovvero preparati con l’estrattore: sono alimenti vivi, ricchi di micronutrienti e di acqua buona, la migliore.  Tra i succhi più noti e diffusi c’è il succo di pomodoro, ortaggio molto discusso nel mondo dell’alimentazione naturale, vuoi per l’appartenenza alla famiglia delle famigerate Solanacee (in buona compagnia di Melanzane, Patate, Peperoni…e bacche di Goji), vuoi per il suo noto effetto acidificante.

Invece… c’è sempre da imparare.  Mi sono documentato su uno scritto di Normal Walker (morto nel 1985 all’età di 99 anni), un pioniere del crudismo, dell’alimentazione vegetariana, esperto ricercatore dei benefici dei succhi vegetali ed inventore di uno dei precursori degli estrattori moderni: uno spremifrutta composto di due parti: una macina per macinare lentamente frutta e verdura ed una pressa per estrarre il succo.

Il  succo di pomodoro può non essere acido

Scrive Norman Walker nell’illuminante libro Succhi Freschi di Frutta e Verdura edito da Macroedizioni:  “Il succo di pomodoro è probabilmente il succo più utilizzato; se non è in scatola ma ottenuto dai pomodori freschi, è molto utile e dà una reazione alcalina se digerito in assenza di amidi o zuccheri in forma concentrata. Se invece questi vengono consumati durante lo stesso pasto, allora la reazione è acida.”

Occhio alle combinazioni alimentari

Ed ecco svelata la prima parte del mistero: il corretto abbinamento dei cibi determina l’acidità o meno di questo interessante ortaggio. Per capire, il pomodoro della pizza o della focaccia risulta acido, cosi come la salsa di pomodoro sulla pasta.

Ricordo che un alimento acido può creare problemi a chi soffre di problemi dell’apparato digerente come la gastrite o il reflusso gastroesofageo. Inoltre il protrarsi di una situazione di acidità del corpo, favorita dal consumo di cibi raffinati e di cibi di origine animale, può creare le condizioni per lo svilupparsi di diverse malattie, anche gravi.

I vantaggi del succo di pomodoro fresco

Continua Norman Walker, che nel suo libro elenca dettagliatamente il potere terapeutico del succo di diversi ortaggi. “I pomodori hanno un contenuto abbastanza elevato di acido citrico e malico e un po’ di acido ossalico. Tali acidi sono tutti necessari e utili al funzionamento del metabolismo a patto che siano vitali e organici (=bio).”

Ortaggi freschi e di stagione = cibo vitale

Quali sono dunque gli svantaggi del cibo inscatolato e cotto? “Quando i pomodori vengono cotti o inscatolati, questi acidi diventano inorganici e risultano dannosi, benché i loro effetti deleteri siano insidiosi e non si manifestino immediatamente. Per esempio, i calcoli ai reni e alla vescica sono il risultato del consumo di pomodori cotti o in scatola o del loro succo trattato, soprattutto se assunto insieme ad amidi e zuccheri.”

Succo estratto di pomodoro ricca fonte di minerali e vitamine

Il succo di pomodoro fresco e crudo è ricco di sodio, calcio, potassio e magnesio. Non solo: è ricco di vitamina A e vitamina C, oltre ad essere una miniera di antiossidanti. Ci sono tante varietà di pomodori e da tutte, se usate fresche e crude, si ottiene un succo eccellente ed efficace.

Il segreto

Se potete, sceglietelo da agricoltura biologica, oppure dal vostro orto.

Quindi via libera al succo del rosso pomodoro, rigorosamente durante la stagione estiva,  purché bevuto da solo, a mo’ di spuntino o di aperitivo, avendo l’accortezza di attendere almeno 30 minuti prima di iniziare il pasto.

 

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1 commento

  1. complimenti! l’articolo è molto interessante, soprattutto la differenza fra la reazione alcalina e la reazione acida con abbinamento degli ingredienti.

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