Palline dolci con cocco, mandorle, cacao e pistacchi

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Palline dolci con cocco, mandorle, cacao e pistacchi, una ricetta naturale, semplicissima e veloce per dei dolcetti sfiziosi e sani.

Possiamo apprezzare i benefici del cocco che ci fornisce una buona quantità di sali minerali, favorisce la digestione e rinforza il sistema nervoso. Le mandorle sono potenti energizzanti, antiossidanti, forniscono acidi grassi buoni, un buon apporto di ferro e regalano buon umore.

Il latte vegetale di avena è leggero, adatto a chi soffre di intolleranze al lattosio poiché ne è privo, poco calorico e ricco di fibre utili al benessere dell’intestino. La farina di pistacchi protegge il cuore, abbassa il colesterolo cattivo e dicono che abbia anche proprietà afrodisiache.

Ingredienti (per circa 20 palline)

  • 80 g di cocco raspato (scaglie essiccate di polpa di cocco)
  • 50 g di mandorle
  • 40 g di zucchero di canna integrale
  • 20/25 g di cacao amaro (o due cucchiai e mezzo)
  • 70/80 ml di latte d’avena
  • 1 pizzico di cannella in polvere (facoltativa)
  • 50 g di farina di pistacchio

Tempo di preparazione

30 minuti circa.

Preparazione delle palline dolci con cocco

  • Unite tutti gli ingredienti (escluso il latte d’avena) in un mixer e fate andare per qualche secondo fino a quando le mandorle saranno completamente tritate.
  • Aggiungete il latte d’avena regolandovi in modo da ottenere un composto omogeneo ma non appiccicoso.
  • Trasferite tutto in una ciotola e cominciate a formare delle palline modellandole con il palmo della mano, quindi passatele nella farina di pistacchio. La dimensione dovrebbe essere più o meno come una noce.
  • Lasciatele riposare almeno mezz’ora in frigorifero prima di servirle.

Consigli utili

Vi ricordiamo di togliervi lo sfizio del dolce senza esagerare e di evitare di consumarlo a stomaco vuoto e neanche dopo un pasto pesante, magari ricco di carboidrati (pane, pasta, patate, alcol) per evitare i picchi glicemici dannosi per la salute.

Cocco in Scaglie
Cocco in Scaglie
Rapunzel
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