Curcuma: proprietà della spezia d’oro e rimedio naturale

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La curcuma è una spezia dal caratteristico colore giallo, quasi arancione, con tantissime interessanti proprietà per il benessere dell’organismo:

  • potente antinfiammatorio,
  • antiossidante e anti-age,
  • epatoprotettore e purificante del sangue,

giusto per citarne alcune.

Inoltre, è allo studio una sua azione antitumorale, suggerita dallo lo stretto legame del cancro con lo stato infiammatorio alterato e con lo stress ossidativo in correlazione con le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie di questa spezia.

Tutte queste preziose proprietà della spezia sono dovute al suo principio attivo, la curcumina.

Sono certo che molti di voi stanno già pensando che è arrivato il momento di trovarle posto nella dispensa.

Curcuma e zenzero, stessa famiglia

La curcuma è una radice della famiglia dello zenzero (Zingiberacee).

Ne esistono diverse specie, tuttavia la più reperibile in commercio è la curcuma longa. Si trova pura, ma è anche molto usata come ingrediente principale del curry.

Questa spezia è considerata uno dei più importanti e sicuri rimedi naturali senza controindicazioni: da usare in polvere e con moderazione.

L’ipotesi basa le sue fondamenta nell’antica e lunga tradizione alimentare d’Oriente: in India le virtù della curcuma sono apprezzate  da secoli, e ancora oggi le popolazioni asiatiche la consumano quotidianamente. Anche recenti studi hanno confermato le proprietà benefiche della curcumina.

In Ayurveda e in Medicina Tradizionale Cinese

Nella medicina Ayurvedica è apprezzata per le proprietà antinfiammatorie e terapeutiche purificatrici e viene utilizzata per trattare molti disturbi fisici:

  • digestivi,
  • febbre,
  • infezioni,
  • artrite,
  • dissenteria,
  • problemi di natura epatica.

La medicina cinese la utilizza per trattare problemi epatici, le congestioni e le emorragie. Da alcuni anni inoltre è sotto osservazione dagli scienziati mondiali per le sue  proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antitumorali e anti-invecchiamento (infatti è definita da molti “la spezia che mantiene giovani”).

Studi recenti hanno evidenziato, grazie ad esami di laboratorio condotti da ricercatori italiani e statunitensi, la capacità dei suoi antiossidanti nel contrastare lo sviluppo di patologie tipiche dell’invecchiamento precoce e più precisamente disordini neuro-degenerativi legati all’invecchiamento del cervello, dal cancro all’Alzheimer.

Tutti questi effetti benefici  sono dovuti in particolare alla curcumina.

Come assumere la curcuma?

La curcuma si trova in vendita in polvere pura, oppure miscelata ad altre spezie nel curry, in alternativa anche in compresse, oltre alla sua preparazione in olio essenziale.

Si utilizza come tutte le altre spezie può essere aggiunta pura sui vari cibi (riso, carne bianca, pesce) a fine cottura.

Curcuma in Polvere
Curcuma in Polvere

Attenzione all’uso prolungato

La curcuma, come anche lo zenzero,  ad alte dosi e per periodi lunghi può provocare irritazione della mucosa gastrica. L’utilizzo alimentare come spezia da aggiungere ai cibi, sia pura che all’interno del curry, non ha – in linea di massima – controindicazioni, salvo problemi individuali di intolleranza.

Un consiglio: usatela spesso

Usate spesso la curcuma, su piatti di verdura o di pesce o anche in aggiunta alla yogurt bianco. La curcuma viene anche usata per la preparazione di maionesi vegane a base di olio di oliva o di girasole bio, a cui la curcuma conferisce il caratteristico color maionese derivato, nella ricetta tradizionale, dall’uovo.

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Curcuma
Alessandra Moro Buronzo
Curcuma
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