Anice stellato: le mille proprietà

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L’anice stellato è il frutto di un albero proveniente dall’Asia orientale. La sua forma dà origine al suo nome: una stella rossastra a otto punte che contengono a loro interno dei semini. Viene raccolto ancora acerbo e fatto essiccare per essere poi usato come spezia. Il suo sapore è simile alla liquirizia.

Anice stellato nella storia

Il maestro della medicina Ippocrate ne esaltava le virtù e lo usava per l’itterizia ed i problemi intestinali. Plinio il Vecchio, invece per l’insonnia e per i problemi digestivi. I cinesi ritengono l’anice stellato una spezia speciale, tanto da averla selezionata per la famosa “polvere cinque spezie” (cannella ,finocchio, anice stellato, pepe di Sichuan e chiodi di garofano). Tra le altre varietà di anice troviamo l’anice verde a forma di piccoli semi chiari dal sapore delicato e dall’anice pepato sempre a forma di seme dal sapore piccante.

Come usarlo

  • Olio essenziale
  • In baccelli
  • In polvere

Le proprietà e l’olio essenziale di anice stellato

L’anice stellato è composto dal suo olio essenziale ricco del principio attivo chiamato anetolo, flavonoidi, fibre,vitamina A e Vitamina C e sali minerali quali calcio, fosforo, ferro, zinco e rame.

Calmante

E’ un calmante naturale in caso dolori e gonfiori gastrointestinali di origine nervosa quali cattiva digestione, aerofagia, nausea. Inoltre, è un ottimo antinfiammatorio, antibatterico e diuretico ed aiuta i problemi di alitosi.

Antiossidante, afrodisiaco, antivirale

E’ un buon antiossidante ed ha anche proprietà afrodisiache. Poiché combatte virus come l’herpes, è possibile trovarlo in qualche medicinale per combattere molti virus tra cui quello dell’influenza.

Antibatterico, antidolorifico

L’olio essenziale può essere utilizzato sia come antibatterico e antidolorifico aggiunto ad un cucchiaio di miele per combattere tosse e influenza o mal di stomaco sia, opportunamente diluito, a livello esterno per problematiche di pelle come le forme d’acne, per combattere i pidocchi, la calvizie e come stimolante per rinforzare i capelli in generale.

Importante: poiché ha delle interazioni con alcuni farmaci e se usato in dosi eccessive può dare effetti collaterali è sempre opportuno chiedere il parere del proprio medico prima di assumerlo ed acquistarlo da rivenditori esperti.

Anice stellato in cucina e…..

In cucina può esser usato in polvere o in baccelli. L’anice stellato ha un sapore intenso ne basta poco per insaporire i vostri piatti. E’ ottimo nelle minestre, vellutate o zuppe per cui ne basta uno o due baccelli bolliti a seconda dei vostri gusti oppure aggiunto alle verdure grigliate. Unito ad altre erbe crea delle tisane gustose e benefiche per l’organismo. Se volete provare un mix di sapori particolari potete abbinarlo ai semi di finocchio, arancio e cannella. Lo troviamo, inoltre come ingrediente nei liquori come il marsala o la sambuca ed all’estero viene utilizzato anche per preparare il pane o aromatizzare i dolci.

..in casa

L’anice stellato può essere usato per la cura della casa come antitarmico per proteggere i capi in lana o cachemire ma anche per proteggere i mobili in legno. E’ spesso usato per abbellire le composizioni di fiori secchi o conchiglie e può essere utilizzato nel brucia essenze per diffondere un gradevole profumo nella casa.

 

Anice Stellato - Infuso
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